中華餐廰 松尾の逸品 Special Dish 広式葱油鯛魚真鯛の広東風ネギ醤油蒸し(前々日迄に要予約) 老酒をかけて強火で蒸した後、高温に熱したオイルをかけると香りが際立ちます。 3,000yen(2persons) 醋留鮮酥鯛魚真鯛のフリット、甘酢あんかけ(前々日迄に要予約) サクッと揚がった衣に広東式の甘酸っぱいソースで仕上げます。 3,000yen(2persons) 鼓辣蒸鮮鮑魚蒸しアワビの広東式トーチ醤蒸し(前々日迄に要予約) ギリギリの火力と時間で柔らかく仕上げます。ソースは広東料理の伝統的なソースです。 3,000yen(1persons) 沙茶醤焼龍蝦ロブスターと緑豆ハルサメのスパイス煮(3日前迄に要予約) シンガポールでは定番の沙茶醤を使って煮込みます。ロブスターの旨味をたっぷり含んだ春雨は主役に引けはとりません。 7,500yen(2persons) 醤王炒龍皇蝦ロブスターと地野菜のXO醤仕上げ(3日前迄に要予約) ロブスター、干し貝柱、干し海老、旨味が凝縮された一皿です。 7,500yen(2persons) 葱焼鮮鮑魚翅アワビとフカヒレの葱醤油煮込み(前々日迄に要予約) 柔らかく仕上げるギリギリの時間で煮込むと、フカヒレとアワビの相乗効果が現れます。 5,200yen(1persons) 紅焼砂鍋排羽気仙沼産、極上フカヒレの姿煮込み(1週間前迄に要予約) 数日費やして戻したフカヒレは、上質の上湯・金華ハム・干貝の旨味をたっぷりと含みます。 8,500yen(1〜2persons) 掛炉餅皮家鴨北京ダック アヒルの飴焼き薄皮包み(4日前迄に要予約) 専用窯で焼き上げた独特の触感と旨味をお楽しみくださいませ。 1/2羽16,500yen(2~4persons)1羽26,000yen(5~8persons) 価格は税別表記で御座います。 御予約時にご注文をお願い致します アラカルトのみの場合、5名様より御予約承ります。